Archiv des Autors: MeMyself

Pulled Beef Burger mit Crispy Bacon

Im Froster habe ich noch einen Beutel Pulled Beef gefunden. Warum nicht auf einen Burger damit?!   Wir brauchen für diesen Burger folgende Zutaten:

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Long Chili Cheese Burger

Eine Burgerkette mit Krone hat einen ähnlichen Burger mit dem Zusatz „Xtra“ im Programm. Diesen Burger habe ich mir mal vorgenommen und ihn ein wenig verbessert.   Wir brauchen dazu:

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Chili Cheese Sauce

Diese Chili-Cheese Sauce habe ich für den „Long Chili-Cheese Burger“ gemacht. Sie ist aber auch ein toller Dip für Nachos und Tortilla-Chips.   Wir brauchen für etwa 125ml Sauce folgende Zutaten:

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Hamburger Brötchen (Buns)

Auf einen Burger gehört gutes Fleisch, keine Frage. Ebenso wichtig ist ein vernünftiges Brötchen, das sogenannte Bun. Die fertigen Hamburger Buns aus dem Supermarkt schmecken einfach nicht wirklich gut und bröseln schnell auseinander. Man kann richtig gute Hamburger Buns ganz … Weiterlesen

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Greek-Style stuffed Feta-Burger

Es ist Burgerwochenende! Der heutige Burger ist ein Wunschburger meiner Frau. Es sollte einen griechischen Burger geben: gefüllt mit Feta-Käse. Tzatziki und Krautsalat als Topping. Doch bevor wir diesen Burger verdrücken können ist erstmal Arbeit angesagt. Ich bin davon ab … Weiterlesen

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Ein Tag in der Aussenküche mit 12 Gästen und reichlich Grillgut

Gestern hatten wir 12 Leute zu Gast bei uns in der Aussenküche. Es war ein Mini-OT (Offline-Treffen) von Grillbegeisterten, Freunden und Bekannten aus den Internetforen der BBQ-Piraten und vom Grillsportverein. Fussball stand ebenfalls auf dem Programm, es war ja Derbyzeit … Weiterlesen

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Kultbratwurst aus Bochum: „Die Echte“ Dönninghaus

Was gibt es Besseres als eine richtig gute Bratwurst oder Currywurst? Richtig: 2 Stück! 😀 „Die Echte“ Dönninghaus aus Bochum ist wohl eine der Besten ihrer Art. Ich habe das Glück, einen guten Freund zu haben, der mir diese Bochumer … Weiterlesen

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Apple Butter

Apple Butter hat nichts mit normaler Butter zu tun. Es handelt sich quasi um eine Art eingedicktes und gewürztes Apfelmus. Allerdings schmeckt es nicht nach Apfelmus.   Um Apple Butter zu machen benötigt man einen Crockpot (auch Slow Cooker genannt). … Weiterlesen

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Kaltgeräucherte Lachsfilets

Selbstgemachter Räucherlachs ist eine absolute Delikatesse und schmeckt deutlich besser als die fertig abgepackten Produkte aus dem Supermarkt. Der Lachs wird dabei kaltgeräuchert bei Temperaturen von 15-25 Grad. Bevor man den Lachs räuchern kann, muss man ihn jedoch behandeln.

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Wurstlollies – Bratwurst mal anders

Ein tolle Fingerfood-Variante sind die Wurstlollies vom Grill. Ich mache sie häufig als „Appetizer“, wenn sich Gäste angekündigt haben. Die Herstellung der Wurslollies ist recht einfach und man braucht nur wenige Zutaten:

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